宮古牛｜中西畜産

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肉の流通事情

経産肥育牛の濃厚な旨味を最大限に活かし、柔らかく、最高のお肉に仕上げるには私たちだけでは完成しません。仕上がったお肉を見極め、プロの手によって魔法をかけて初めて「最高の状態」に仕上がります。
中西畜産の「宮古島泡盛ほろよい牛」は以下のお店にお届けしています。

中西畜産について

ここは宮古島、
気温差があまりない温暖な気候を活かし、
ストレスの少ない環境で
のびのびと、ていねいに育て、
全国の肥育農家さんに送り出すとともに、
旨いにこだわった肉作りにも挑戦しています。

肥育の目標(経産牛のこだわり)

旨い肉って？…
Ａ５ランクの肉？
柔らかい口に入れたらとける肉？
サシが細かく入った霜降り肉？

…私は、本当に旨味のある赤身肉が
一番旨いと思います。

ほろよい牛

中西畜産では、旨味の濃い経産牛にさらに深みを出すため宮古島産の泡盛から出る「泡盛粕」を給仕しております。

酔っぱらい牛

現在、研究・飼育の調整をしております。
楽しみにお待ちくださいませ。

現在の飼育状況

・宮古島産黒毛和牛 H24 百合茂（なでしこ）R5.5屠畜予定
・宮古島産黒毛和牛 H27 安茂勝（はるみ）R5.7屠畜予定
・宮古島産黒毛和牛 H23 百合茂（ゆりめ）R5.8屠畜予定
・宮古島産黒毛和牛 H25 北福波（みずき）R5.9屠畜予定
・宮古島産黒毛和牛 H20 平茂晴（ゆうこ）R5.10屠畜予定
・宮古島産黒毛和牛 H22 安福久（えいこ）R5.10屠畜予定
※連携農家様…「宮古島泡盛ほろよい牛」の飼育マニュアルを厳守して連携協力してくださる農家様

オンラインショップ

「宮古島泡盛ほろよい牛」は
「BASE」でも販売しています。

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宮古島産黒毛和牛
「宮古島泡盛ほろよい牛」発売中